السيتان sietan (اللحمة النباتية)

وصفة: أسامة خليل

اللحمة النباتي . ال 28 جم منها فيه 21 جم بروتين و 4 كربوهيدرات و كالسيوم و حديد و دهونها قليلة جدا. طب نعملها ازاي؟

1.هنجيب دقيق ابيض او كامل مش هتفرق لان النشا هيتشال و يفضل البروتين.. هنعجنه بمية لغاية ما يبقى عجينة متماسكة مبتلزقش في الطبق.
هنجيب مية بتغلي نحط العجينة فيها , ده بيساعد السيتان انه يبقى متماسك و ميتفرفتش و نسيبها ربع ساعة...نحط العجينة في وعاء في مية ساقعة بحيث تغطيها و نخليها عشر ساعات.
3.هنغسل العجينة دي بأننا نعجنها في الطبق اللي منقوعة فيه لغاية ما الميا تبقى بيضا..نغير المية و نكرر العملية لغاية ما المية تبقى صافية معانا..هنلاقي العجين خست للنص.
4.اللي باقي هو السيتان..هناخد نعمله بشكل اسطواني و نضغط كويس علشان نطلع المية منه و الهوا و نقطعه شرايح.
5.هنكون محضرين شوربة ..مية فيها حبهان و ورق لاورا و قرنفل و بصل و جنزبيل و عود قرفة و فلفل اسود و نسيبها على النار نص ساعة.. و بعدين نسقط شرايح السيتان و نخليها فيها ساعة. دي هتدي نكهة حلوة.
6.خطوة اضافية لكنها بتدي لون اللحمة للسيتان و طعم.. هنجيب طاسه نحط فيها شوية صويا صوص من الخفيفة الملح..تلات معالق مثلا لكل كوباية سيتان و نشوح فيها السيتان لغاية ما تشربه..
7.التخزين بيبقى في وعا بتحط عليه من الشوربة و شوية صويا صوص و بحط فيه الشرايح..بتتخزن اسبوعين..ممكن تتفرز.. ممكن تتشوح بطاسة او تتشوي